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正兴德穆家的茶道
朱雪尘 王晓岩
日期：
2004-10-04
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1615
提语：在过去的100多年里，穆家所经营过的庞大产业，最后终因外国资本的进入而冲击至衰落，但惟一例外的就是正兴德茶庄。
天津“八大家”中的穆家，是从清乾隆末年起，经过嘉庆、道光、咸丰、同治以至光绪等年代，逐渐发展兴旺，又逐渐败落。
在穆家所有产业中，迄今为止惟一没有衰落的只有正兴德茶叶店一个字号，所以每谈到穆家，总是与正兴德茶叶店相提并论，至于穆家曾经营过的那些粮店、钱铺、洋货铺等，多在清光绪甲午年以前歇业，知道的人自然很少。
而正兴德茶庄能够百年不衰，又给我们以何种启示呢？
囤积居奇始发家
穆家先祖穆重和，原籍浙江钱塘县，远在明朝永乐年间，随燕王朱棣北来，驻兵津乡一小村落，后在此落户，称穆家庄。
由穆家庄迁津城关的始祖名穆兴永，原是走街串巷，贩卖米面的小贩，常与天津县城西北角小伙巷街常姓小面铺有业务联系，常家见他为人忠实勤劳，便留他在铺子里当伙计。相处日久，常家老夫妇便把独生女儿嫁给了穆兴永。
穆兴永虽然目不识丁，但是苦心钻研粮行业务，终于掌握了一套生意经，渐渐壮大起来，在天津粮行里很有名气。穆兴永所生的四个儿子文杰、文俊、文英、文伟均在米面铺里干活，所有采购、运输、加工等工作，都由四兄弟亲自办理，从不假手他人。
嘉庆年间，穆家开设的盛兴号米铺派伙计去河南采购粮食，当时小麦还不成熟，伙计就到田间观看，当即发现大部分产小麦地区的麦里有受丹现象（即麦里呈现黑色），伙计立刻向天津报告。
穆兴永的三儿子穆文英接信后，与弟兄们研究后认为河南小麦恐怕会歉收，便当机立断在天津大量收购各处存货。天津其他粮商还统统被蒙在鼓里，嗣后到了小麦登场季节，才传知河南小麦歉收。由于天津的粮商从来都是仰仗河南小麦供应市面，一旦歉收，粮商们便慌了手脚。而这一年，大量囤积小麦的盛兴号却打了一个大胜仗，获利颇丰。
此后，穆家的盛兴号米铺的生意越做越大，积累日巨。鉴于本行业里同行之间相互排挤竞争，不能无限度的发展，所以，穆家先后开设了正兴号钱铺（成本15000吊）、长兴染坊（成本15000吊）、正兴德茶叶店（成本20000吊）、大兴号洋货铺（成本4000两），还在小伙巷、针市街、竹竿巷、估衣街等处购置了铺面、房产40多处。
正兴号钱铺设立，除了便于盛兴号用款之外，主要是向各商号工厂做存款业务，并自行印发钱贴，行使远达华北各省。
结交官府保财产
在穆家未分居之前，盛兴号米铺曾遭暴徒袭击，抢去部分粮食，事后穆家秘不声张，但官府已接密报，于是向穆家追查，当时由长子穆文杰出面解释，并出款请人向官府疏通，方将案情缩小呈报结案了事。
经过一次教训，穆家深恐将来还会重演，若不依靠官府权势，偌大财产将无以保障，便广结官府。由长门第三代穆时泽施用各种办法，拉拢地方官长。举凡当地的道、府、县班和镇台、协台等，不拘文武官职均有往还，并于针市街本宅内增建罩棚戏台，专为招待官员而设。
另外，穆家的子孙也开始与本县和外省贵族结亲，扩大穆家的声势。天津大沽协台张秉铎将长女嫁予穆家第三门第四代穆云汉为妻，又将次女配予长门第四代穆恒春为室，长门四代穆云鹄娶了江苏仪征县花统领之女，长门四代穆云锦的继室是山东临清州马御使的女儿，中日甲午之战统领左宝贵之女许配给了穆云锦之孙穆芝房……
虽然有这么多的官府亲家，但穆家却无一人涉足官场，只是有的捐职挂衔、请诰命而已。
在过去的100多年里，穆家所经营过的产业，虽然业绩不菲，但最后终因外国资本的进入而冲击至衰落，但惟一例外的就是正兴德茶庄。
飘香津门正兴德
正兴德茶庄是天津“八大家”之一的穆家开办，原名正兴茶铺，到咸丰七年（1857年）改名为正兴德记茶叶铺。初办时店址在北门外，只是一个小门脸儿，以买卖湖南、湖北素茶及安徽六安大叶茶为主，兼营鼻烟。
正兴德经营有方，每年产茶季节，店方直接派人到产地收购碰窨制，都是正路的高档货；中、低档货则购自本地内局而且用现金，批发给外地茶商，还可以赊销。通过这种办法使华北的茶客商和天津的内局无力与正兴德竞争。逐步发展成天津最大的茶叶店之后，正兴德控制了华北的茶叶市场。
1953年正兴德大街（今和平路）303号开设正兴德第一支店，在官银号（北马路一号）开设正兴德第二支店外，还在宝坻开设有两处支店，北京一处支店，沧州、泊镇、福州各有一处支店，经营的红、绿、花茶有许多种，以东北、西北销路最广。
正兴德的经营方式是前店后厂，继承传统的经营方针。由经验丰富的老专业人员采买新茶，精心拼配，并把握好分装、销售等环节，实行老正兴德传统的生意经，突出老正兴德茶叶原有的色香味。
正兴德茶庄总店的建筑也颇为气派，坐落在南开区东马路与北马路转角处。占地334平方米，建筑面积1100平方米，建于1915年，砖混结构。圆弧形转角部位四层，上有一座高耸的钟楼，两翼三层。首层营业厅净高5米。后面有楼梯通往楼上，下面并设有厕所。营业厅西侧有跨院。二层以上的房间是办公室，每间面积12—14平方米，布局紧凑。
正兴德茶叶采用“绿竹”商标，图案中有绿竹、行云、流水，其意为：“竹性坚节，中虚能容物，枝干曲不折；而行云之高洁，流水之不息，均系象征为国产始终服务之原则。”
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